记录一下偷偷学老妈做的青椒茄丝
用料
青椒 | 1个 |
茄子 | 1个 |
菜籽油 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 少许 |
姜 | 可加可不加 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
材料面 | 适量 |
青椒茄丝的做法
茄子洗净切丝,放到清水中浸泡,防止氧化变黑;
青椒洗净切丝;
准备葱小段、姜和蒜切小块,不要太碎;菜籽油烧热,将切好的葱花,拍碎的蒜(姜)倒入锅中炒香;
加入青椒,加入茄子丝,根据情况可加入少量清水(茄子出水,不可太多);
间隔稍微翻炒,茄子丝由白变灰即可加调料;
加入少许醋,鸡精,材料面(南德),盐;
翻炒均匀后出锅!