我终于试出了最佳菜粿皮，放凉也不硬，软糯有嚼劲。发在这记录一下，随缘～比例自行增加，配方可做八个大菜粿，每个皮重45左右。
图片下次做的时候再拍
封面随便选的
用料
| 糯米粉 | 20克 |
| 开水 | 180克 |
| 粘米粉 | 100克 |
| 木薯粉 | 50克 |
| 澄粉 | 50克 |
| 盐 | 2克 |
菜粿皮的做法
所有粉和盐混合均匀
水烧开后转小火倒入粉，用铲子拌匀，直到看不到水
拌匀后盖上锅盖，关火焖一会二
趁面烫手时揉，将松散的面抓实，揉着揉着就成团了
成团后多揉几下就好了，最好趁热包。
菜粿水烧开后中火蒸10分钟
小贴士
最好用带盖不粘锅