潮阳韭菜粿烹饪方法窍门 如何做潮阳韭菜粿才好吃

用料  

潮阳韭菜粿的做法  

1. 超市买的红薯粉，然后家里有生粉，煤气煮的开水，我觉得电热水壶烧的好像温度不够烫似的😂

2. 因为我上次有称重的分量却做出来不好，所以这次我也没有称重，只是做出来是不错的，所以我得写下来大概过程，预防老年痴呆😝

3. 韭菜洗干净后切碎加入盐搅拌均匀，然后红薯粉加到开水里面，筷子搅拌化开，然后变成面糊状后放凉点加入生粉，太热就会比较黏手，然后揉合成不沾的粉团，成功的样子应该是面团柔软有点韧性，好搓圆好包馅😄，然后大概分了一下大小，变成一小块一小块，接着揉圆桶状包下韭菜，收口，翻正面过来轻轻按压扁或者还有另一个包法是做出圆形薄片后像包雪媚娘一样，收掉底下小揪揪🤗

4. 上锅蒸，5-8分钟左右，注意看，透明就可以了，比较黏，我用的饭勺蘸水后撬边角，最后终于粿布分离😛，放凉后还刷了薄薄一层油，比较不容易粘一起

小贴士

因为我没称重，过程又没有拍照，所以说不来量，大概就是1碗红薯粉加入一碗水，生粉的量跟红薯粉差不多，然后大小不一样，8个小的，共做了32个