海丰菜粿烹饪方法窍门 如何做海丰菜粿才好吃

菜包粿（菜粿）是海丰小吃最值得推荐的一种，主要是选用粘米、瘦猪肉、包菜、虾皮并添加少量的盐等配料经传统的手工工艺精制而成。

菜稞 ”皮薄馅多味浓，嫩滑喷香，十分可口，如果醮上调味酱料，吃起来真是一种享受。这种点心最早的时候叫做菜包，寓意把“财”包起来。从前，到了农历的大年三十，家家户户都做了招待客人，由此祝愿一年四季五谷丰登，现在已经成为海丰地区街头巷尾常见的一种小吃，通常用作午餐。

用料  

海丰菜粿的做法  

1. 凉薯切丁备用

2. 包菜切碎

3. 香菜切丁

4. 香芹菜切碎

5. 炒花生压碎去皮

6. 肉切块加点酱油炒熟

7. 虾皮炒香备用，所有菜炒熟加适量盐调味，加入花生、虾皮一起拌均，放凉备用

8. 两碗水下锅放适量油煮开，加粘粉盖锅盖焖一分钟左右

9. 转小火把粉拌均匀，关火揉面

10. 成团

11. 擀皮

12. 放点菜加块肉卷起

13. 两头捏紧收尾。

14. 用手工精制而成，一个个似小船成形蒸熟。

15. 也有人讲究点的蒸后拿来煎。