家常土豆炖鸡块做法 食材 步骤

寒冷的冬天要来了，吃一些暖和的食物吧

用料  

家常土豆炖鸡块的做法  

1. 准备:好 葱姜蒜  干香菇泡发 木耳泡发
   1.先把鸡肉和姜片下冷水焯水，水沸腾，出沫之后把沫撇掉，用冷水再把鸡肉冲一遍
   2.锅加热 放少许油（鸡本身会出油），放入鸡块，翻炒几下，放葱段 姜片 蒜片，多次翻炒
   加入料酒，白糖（去腥） 生抽 老抽（上色） 大料（增香）
   3.来回多次翻炒，鸡块稍微变色，肉紧实一些，放热水
   小火炖15分钟左右（期间可以放少许盐入味）
   4.加入配菜 胡萝卜 土豆块 木耳 干香菇，炖15分钟左右（这期间可以放盐了，土豆就完全软了，汤也入味）

2. 最后再放一点点香菜，美味又提味

小贴士

开始用冷水焯鸡肉
后面用热水炖