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用料
土豆炖鸡块炖川粉的做法
准备食材。
锅中烧水放入料酒，把鸡块焯1分钟后捞出，土豆、青椒切块。
锅中烧油，放入半勺白糖，小火炒出糖色。
放入鸡块翻炒（小心烫伤）。
约半分钟后放入葱、姜、蒜、干辣椒、麻椒炒香。
加入一小碗水，再放入适量盐，耗油、老抽、生抽各一小勺，炖2分钟。
放入土豆。
约2分钟，放入川粉，多次翻动小心粘锅。
1分钟后放入一勺郫县豆瓣酱。
最后放入青椒，味精。
青椒断生后，出锅。
