鸡块炖炒土豆做法 食材 步骤

用料  

鸡块炖炒土豆的做法  

1. 鸡肉切块洗净，用料酒腌制约1小时。

2. 土豆去皮洗净，切滚刀块，放清水里备用。

3. 开火后把冰糖放油里化成微红，把鸡块倒入翻炒。上色后倒入少许老抽，蒜瓣，姜片，干辣椒，土豆翻炒。

4. 加入清水（没过所有食材）至开锅后转为中小火。炖至食材软熟后，加入生抽大火收汁。

5. 关火成盘。

小贴士

土豆不要太小块。食盐是在转入中小火后，与关火之间放入的，太早放入，鸡肉炖熟的相对慢些。干辣椒看个人口味加入。生抽是为了提鲜。