澄海菜头粿烹饪方法窍门 如何做澄海菜头粿才好吃

上周日跟朋友聚会，朋友从家里带来了菜头粿，好久没吃，那滋味上天了hh～过不够嘴瘾，所以寻思着自己做，没想到还真的做成功了

用料  

澄海菜头粿的做法  

1. 先把东西买齐

2. 萝卜配套这个切丝的神器，把所有萝卜拓成丝，萝卜本身出来的汁不要浪费，也一起放入碗里

3. 萝卜弄好之后，把他的汁给弄到一边，肉给弄到一边

4. 把葱，大蒜，芹菜，浸泡好的干香菇，切成末，花生拍成一半，加入肉碎一起炒熟。加一点点盐（真心是一点点点点提味就好）

5. 把一半多的萝卜先和粘米粉混合，看看混合的程度如何，再往里面加入萝卜汁。最后再加入炒熟的配料。混合如图大小的稠度即可。

6. 把保鲜膜，放在盆子里，然后把刚刚混合好的放在盘子里，均匀地铺成一个正方形。

7. 隔水蒸30分钟即可。

8. 用筷子戳进去，不粘筷子就说明他熟了。

9. 用风扇吹，晾凉，然后倒扣成如图所示，再继续吹风扇，吹到凉为止，再放进冰箱，等第二天早上起来煎着吃。

10. 起床，切四分之一出来煎，不要太薄也不要太厚。
    

11. 锅下油，煎至金黄色即可出锅（出锅前记得沥干油份）

小贴士

萝卜和粘米粉混合的时候不要加水哟，用它的汁就已经足够了。
除了萝卜和粘米粉，其它都得炒熟，才有那个香味。
我这次的配料放太多了。你们下次可以适量分量减少一点。