林家菜头粿烹饪方法窍门 如何做林家菜头粿才好吃

用料  

林家菜头粿的做法  

1. 切蒜，芫荽，芹菜。猪肉切丁。猪肉下锅煎，加配料，加沙茶，加盐，炒料。猪肉多炒会，会很香。希望口感滑一点的话，可以不加花生米。

2. 白萝卜切丁，果汁机搅碎。菜头粿的甜都是来自萝卜，萝卜可以多一点。

3. 米粉，大米磨成的粉，加入到萝卜浆里边。看个人口感，想吃硬一点的，可以多加些。

4. 炒料放冷了之后，加入到萝卜浆里边，搅拌均匀。

5. 用盘子装，放入锅中，先加水。煮沸，再盖盖子。

6. 大火蒸一个钟， 中途，水少了，加开水。

7. 蒸好后，可以切块，下锅煎会更香。可以把花生糖(地豆板)压碎再压碎，煎好后撒上边，再撒点芫荽，就可以上桌了，特别好吃。还可以蘸酸甜酱吃。这里没煎，因为蒸完出来后快被吃完了……