虾皮粿条汤烹饪方法窍门 如何做虾皮粿条汤才好吃

粿条，广州人称为“粉”，是用米粉浆分层蒸熟晾凉之后，切条备用的小食半成品。

粿条可炒也可煮成粿条汤，既熟而又不烂，带点韧性，汤水又甜美，很是爽口，因其方便适口，价钱便宜，青壮老少都喜欢吃，是三餐之外的一种最普及的小食。

虾皮营养丰富，素有【钙的仓库】之称，是物美价廉的补钙佳品。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。虾皮营养价值高，物美价廉，用途广泛，可汤、可炒、可馅、可调味。

用料  

虾皮粿条汤的做法  

1. 食材：粿条、虾皮。

2. 先将虾皮用清水浸泡10分钟，把水倒掉，再用清水浸泡10分钟，捞起，沥干。

3. 预先煲好的猪骨汤，将猪骨捞起，将浸泡好的虾皮倒入猪骨汤中，放入粿条，大火煮滚，捞去泡沫。

4. 下适量的盐。

5. 下适量的胡椒粉调味，拌匀，关火。

6. 盛入碗中，撒上适量的蒜头油，即可享用啦。