包菜煎粿烹饪方法窍门 如何做包菜煎粿才好吃

冰箱里还剩一点边角料，不够做道菜，可以做个杂烩煎粿消灭它们。
方便简单易上手

用料  

包菜煎粿的做法  

1. 1.包菜、香菇切碎，猪肉剁成末
   （煎粿时间短，切末容易熟透。如果包菜换成豆角，豆角要切成小粒，而且要先炒熟晾凉）
   2.面糊调制。面粉：生粉=3：1
   （比例可以适调，生粉作用是表皮酥脆）
   3.调料：盐，沙茶粉（潮汕特产）
   （看个人口味）

2. 4.分小块煎，压薄易熟
   5.等一面定型后再翻面
   6.分多次小量加油，避免粘锅

3. 7.用锅铲压实，等到双面金黄，即可出锅

小贴士

1.面糊尽量粘稠一点，不然容易定型失败。如果不好把控，可以边煎边调整。
2.面糊不好调味的话，可以试煎一两块试味，或者上锅后再加番茄酱沙拉酱等。
3.煎粿过程中不要频繁翻面，否则不容易定型，变成炒粿