如何做鲜支竹焖鱼好吃 鲜支竹焖鱼烹饪方法大全

第一次买到新鲜支竹，刚好看到卖鱼的地方插了一条标签“假大黄鱼”，好奇心驱使下又买了一条冰鲜的假大黄鱼 。做了支竹焖鱼，好好吃，支竹比鱼好吃，支竹比鱼贵。

用料  

鲜支竹焖鱼的做法  

1. 这条鱼有两斤重，要把鱼肚里面的黑膜和贴着脊骨的血刮干净，洗净吸干水分

2. 剁成大块，用少许盐腌制1小时左右，煎鱼前倒去血水 扑上玉米淀粉

3. 支竹切段，蒜头切片，蒜叶切碎

4. 锅要洗净，熱锅放油，油烧热放入鱼块煎

5. 煎至两面金黄，

6. 放入蒜片和姜片爆香，放入支竹 淋上少许料酒，倒入适量开水，鱼露和蒸鱼豉油、胡椒粉调味

7. 转入砂锅（不转也可以），盖上盖子焖五分钟左右，撒上蒜花麻油即可食用。