如何做大盘炖鸡好吃 大盘炖鸡烹饪方法大全

一段时间不吃鸡🐔会想的慌，去门口杀只鸡，炖起来犒劳一下自己的胃再满足不过了。

自己吃太孤单，叫上好友，再做几个小菜一起围坐圆桌前，喝个小酒，聊个天，不管什么季节都是合适的。

这次的菜谱，不光能吃鸡，爱吃面条🍜 米线的盆友可以浇上鸡汤，吃个够。

用料  

大盘炖鸡的做法  

1. 准备材料，自家吃鸡，一般我选自家养的小公鸡，吃起来嫩，而且非常入味。
   
   鸡可以焯水也可以不焯水，我是喜欢不焯水直接炒的，洗的干干净净的就可以了。
   
   鸡油我不会全部洗掉，因为我家宝宝爱用这个鸡汤吃米线，有点鸡油的鸡汤，米线好吃。

2. 蒜，一般我会多加，如果大点的蒜，我用两头，小点的，我用三头。
   多点没关系，靠的就是它提味。

3. 葱  姜 花椒
   
   葱用大葱，切段，我家暂时没有，用了小葱。

4. 1.锅里加油，不要多加

5. 2.先炒花椒，炒出香味，再加入姜  葱，炒出香味。

6. 3.加入鸡肉，用大火炒，炒到锅里的水基本没有了

7. 4.加入蒜

8. 5.炒一会，加入酱油  料酒(如果喜欢颜色深点，可以加入一点老抽提色)

9. 6.加入水，没过鸡肉，喜欢汤多点，可以多加点。
   
   水一定要用热水。
   
   7.中小火，炖15-20分钟

10. 鸡炖好了

11. 加上汤，米线也特别美味