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用料
《大盘鸡》的做法
少许油，白糖（4小勺）起泡，倒入鸡块
葱、姜、蒜、花椒、干红椒、豆瓣酱、香辣酱、老干妈、火锅底料出香，料酒、高汤（2-3勺）
调味，十三香、味精（3）、鸡精（7）、生抽、八角、桂皮、巢果
加入土豆，高压锅（10MIN）
倒炒勺，去香料，加配料、红油、花椒油、香油
装盘，撒葱花
