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用料
私家大盘鸡的做法
鸡肉切块凉水下锅,两勺料酒,姜片,抄至变色,撇去血沫。
鸡肉块捞出沥干水分,起锅烧油,下冰糖至融化,下入鸡块,加入郫县豆瓣酱,炒上色,加入适量生抽,放整个蒜瓣,翻炒至鸡肉微紧,倒入整罐啤酒,添开水至莫过鸡肉,大火烧开后转小火。
另起一锅烧水煮面条。
鸡肉块汤加入土豆,汤汁收差不多放入洋葱,彩椒。