如何做类似大盘鸡好吃 类似大盘鸡烹饪方法大全

朋友说想吃大盘鸡 我吃过 但是肯定做不出来那个味道啦 反正就按自己喜欢的方式做吧 心情好做的食物也好吃 这是我的做饭信条

用料  

类似大盘鸡的做法  

1. 准备食材和改刀，食材切块。刀工看个人习惯。

2. 放入八角、蒜、姜、花椒爆锅。然后放入鸡肉爆炒，爆炒时可以加少许白糖。

3. 鸡肉将近八九成熟时加少许料酒，翻炒一下，让料酒挥发入食材。然后放入土豆胡萝卜翻炒，炒至鸡肉熟透，土豆胡萝卜均匀受热，这大概需要1、2分钟。放盐、糖翻炒。放入酱油翻炒。

4. 看到酱油汁包裹在食物上时，放入清水，大火炖。注意最好一次放够足量的水，视个人情况。我放的水刚好没过食物。

5. 待大火将鸡肉煮嫩，土豆出沙，汤水收的差不多的时候（注意还是要留点儿汤汁）放入青椒段翻炒。待青椒刚刚由硬转软时，可以转中火收汁，这样可以防止大火收汁过快不好控制

6. 中火收汁差不多的时候就可以关火出锅了

小贴士

鸡肉切块后再洗一遍，排除血水可以去腥。前面的爆锅翻炒也可以起到去腥的作用。