无需汗流浃背，烟熏火燎的做顿饭，喜欢吗？
手作奶黄包比速冻的少了点啥：比如色素、比如甜蜜素、比如防腐剂、比如增稠剂...
不少的是味道依旧香甜可口，疫情又来，增加免疫力，拒绝添加剂。
用料
| 包子皮 | |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 270克 |
| 奶黄馅儿 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 白糖 | 120克 |
| 无盐黄油 | 90克 |
| 吉士粉 | 15克 |
| 椰浆 | 80克 |
| 玉米淀粉 | 25克 |
| 低筋粉或者中筋粉 | 20克 |
| 全脂淡奶 | 40克 |
| 炼奶 | 35克 |
| 水（蒸馅儿料和蒸馒头用） | 1200克 |
大徐凉爽厨房——奶黄包的做法
黄油放入主锅，6分钟/60℃/速度1融化
然后加入所有馅儿料食材，30秒/速度3-4混合搅拌至细腻无颗粒。![大徐凉爽厨房——奶黄包的做法步骤图 第2张]( "大徐凉爽厨房——奶黄包的做法步骤图 第2张")
混合成如图浓稠度
![大徐凉爽厨房——奶黄包的做法步骤图 第3张]( "大徐凉爽厨房——奶黄包的做法步骤图 第3张")
倒进容器盖上耐高温保鲜膜，主锅加水600克45分钟/温度V/速度1蒸熟，放凉后，平均分成16-20份，搓成圆球备用。
![大徐凉爽厨房——奶黄包的做法步骤图 第4张]( "大徐凉爽厨房——奶黄包的做法步骤图 第4张")
包子皮部分食材全部放入主锅，30秒/速度3逐渐增加至6混合，揉面模式2分钟。
![大徐凉爽厨房——奶黄包的做法步骤图 第5张]( "大徐凉爽厨房——奶黄包的做法步骤图 第5张")
揉好的面团均分成16-20个面剂子，保鲜膜盖住防止表皮干裂。
![大徐凉爽厨房——奶黄包的做法步骤图 第6张]( "大徐凉爽厨房——奶黄包的做法步骤图 第6张")
双手用拇指将面剂子捏成小碗形状，放入馅儿料球，用包汤圆的手法，收口，整理成馒头形状。汤圆收口手法链接
![大徐凉爽厨房——奶黄包的做法步骤图 第7张]( "大徐凉爽厨房——奶黄包的做法步骤图 第7张")
全部包好之后，放入蒸锅和蒸盘中，盖上锅盖醒发10-20分钟。主锅放水600克，30分钟/温度V/速度1蒸熟。音乐🎶响起之后焖5分钟再开盖。
![大徐凉爽厨房——奶黄包的做法步骤图 第8张]( "大徐凉爽厨房——奶黄包的做法步骤图 第8张")
出锅啦！闻见香了没？取出放凉后，冷冻保存，可以吃很久！
![大徐凉爽厨房——奶黄包的做法步骤图 第9张]( "大徐凉爽厨房——奶黄包的做法步骤图 第9张")
美善品顾问大徐，欢迎下方留言交作业。
![大徐凉爽厨房——奶黄包的做法步骤图 第10张]( "大徐凉爽厨房——奶黄包的做法步骤图 第10张")
小贴士
1. 今天做的是一发的馒头，就是和好面之后不需要发酵直接整形包馅儿，夏天天气热温度高，全部包好面也就发了，上锅前醒发十几分钟就可以。冬天醒发时间可以适当加长，看馒头状态，手指轻轻按压缓慢回弹即可。
2. 糖可根据个人口感适量增减。
3. 喜欢的亲，想了解小美最后一张图片扫码加好友。