【步骤图】「大徐0油烟厨房」砀山黄桃做的自制黄桃罐头食谱大全和做法

老家安徽，从小吃着砀山梨长大，北京生活了20年也没喜欢上其他品种的梨，只能归结于故乡情结。黄桃罐头也是如此，很多年前吃过砀山的黄桃罐头，配料表只有黄桃和糖，存不多久，味道是真的好。后来再买不到配料表如此简单的黄桃罐头了。大妞特别喜欢这个水果罐头，于是自己动手制作，安心踏实。砀山寄过来的黄桃、黄冰糖只此两种食材。

用料  

【大徐0油烟厨房】砀山黄桃做的自制黄桃罐头的做法  

1. 这种表面有绒毛的黄桃，不是黄油桃。

2. 黄桃洗净去皮，剃核果肉净重1500克备用。如果做的量少，冰糖和黄桃比例为1：5，按比例相应调整糖量（例：500克黄桃放100克冰糖）

3. 装到可以蒸的大容器里面，加冰糖。

4. 避免浪费资源，主锅加了豆子，煮一锅豆粥，上面蒸锅蒸黄桃。时间60分钟/温度V/速度0.5反转。喜欢硬一点的50分钟左右即可（黄桃汁析出，冰糖完全融化就可以啦）

5. 冰糖融化加上黄桃析出的汁水，我今天用的黄桃有点软，我家喜欢软一点的口感。喜欢硬点的，可以选稍微硬一点的黄桃。

6. 趁热装瓶密封倒扣放凉，冰箱冷藏。刚才偷吃了一块，简直不要太美！

小贴士

1. 黄桃水果罐头是甜的，不喜甜或者控糖的亲慎选。
蒸，煮都可以，不需要加水，直接冰糖和黄桃蒸的时候有汁水析出。
2. 煤气灶的话开锅蒸25-30分钟，正常黄桃出汁之后蒸10分钟左右即可。喜欢软的多蒸几分钟，喜欢硬的选硬一点的黄桃，蒸的时间短一点即可。
2. 倒扣放凉是为了防止空气进入密封罐，延长保存期限。
3. 自制的罐头没有添加剂，尽快食用。
4. 同法可做各种水果罐头。