【步骤图】大徐0油烟厨房——火龙果乳酪软欧食谱大全和做法

计划是做个红红火火的软欧，因为火龙果买成白心儿的，只能做普通的啦！欧包顾名思义就是欧洲的面包，分软欧和硬欧，这款属于软欧，松软、香甜。

用料  

大徐0油烟厨房——火龙果乳酪软欧的做法  

1. 准备：面粉提前冷冻、鸡蛋、糖、火龙果放冷藏降温，黄油室温软化。
   奶油奶酪100克、糖20克、蔓越莓碎放入主锅1分钟/40℃/速度3搅打，中间可以暂停用刮刀棒把锅壁上的奶油奶酪刮到锅底，打到顺滑盛出放入裱花袋，冷藏备用。
   

2. 把除了黄油和盐之外的所有面团食材放入主锅，30秒/速度从3逐渐增加至6混合，4分钟揉面模式。

3. 加入黄油和盐，继续揉面模式8分钟，揉出手套膜。出去整理成圆形面团，基础醒发10分钟（有发酵箱的37℃/湿度70%）

4. 平均分成两个大小相等的面团，整理成长条形状，再次醒发20分钟

5. 擀成长方形面饼，把馅儿料挤到面饼上；
   从一边卷起2/3处，压紧封口；
   继续卷边缘收口捏紧，不要露馅儿。

6. 把长形面条盘成螺丝状（如上图）醒发40分钟（发酵箱37℃/湿度70%）

7. 烤箱提前15分钟预热160℃，
   造型：用网筛撒高筋干粉后剪刀✂️45℃角剪斜剪豁口后，进入烤箱，150℃/16分钟（各家烤箱脾气不同，温度自行微调，随时观察面包状态）

8. 我是美食顾问徐秋瑾，欢迎留言，上传作业。V-X:xu921529184

小贴士

买红心火龙果做出来更漂亮哦！