夏日炎炎，总让人觉得食欲不振，热菜热汤简直是无法下咽😂😂，30多°C你们懂得~这个时候不如来一道简单爽口的家常凉拌菜，解决一顿饭，步骤还简单！
用料
| 醋 | 少许 |
| 蒜 | 少量 |
| 盐 | 少量 |
| 茄子 | 1个 |
| 青椒 | 5个（根据大小来定） |
| 西红柿 | 1只 |
| 姜 | 半个 |
| 葱花 | 适量 |
| 酱油 | 少量 |
姥姥的厨房——夏日超爽口下饭凉拌菜的做法
用小火烧茄子，烧至茄子十分软乎就可以了。
![姥姥的厨房——夏日超爽口下饭凉拌菜的做法步骤图 第2张]( "姥姥的厨房——夏日超爽口下饭凉拌菜的做法步骤图 第2张")
注意茄子的头也要烧一烧，充分烧透才行。然后烧西红柿（是不是很简单 就是烧烧烧）等西红柿的皮都炸开了，肉软乎了就可以了。
![姥姥的厨房——夏日超爽口下饭凉拌菜的做法步骤图 第3张]( "姥姥的厨房——夏日超爽口下饭凉拌菜的做法步骤图 第3张")
茄子烧成这样就差不多啦！
![姥姥的厨房——夏日超爽口下饭凉拌菜的做法步骤图 第4张]( "姥姥的厨房——夏日超爽口下饭凉拌菜的做法步骤图 第4张")
然后把青椒放上来火开大一些，勤翻，烧至图片状就可以了。
![姥姥的厨房——夏日超爽口下饭凉拌菜的做法步骤图 第5张]( "姥姥的厨房——夏日超爽口下饭凉拌菜的做法步骤图 第5张")
然后把茄子西红柿青椒的皮剥下来，洗干净，西红柿切成丁，青椒切开成条，茄子用手撕成小条，放在碗里。
![姥姥的厨房——夏日超爽口下饭凉拌菜的做法步骤图 第6张]( "姥姥的厨房——夏日超爽口下饭凉拌菜的做法步骤图 第6张")
倒入适量的醋和酱油，放少量盐，放入切碎的蒜和姜，再撒上葱花。
![姥姥的厨房——夏日超爽口下饭凉拌菜的做法步骤图 第7张]( "姥姥的厨房——夏日超爽口下饭凉拌菜的做法步骤图 第7张")
拌一拌那个拌一拌呀~~超级爽口的凉菜菜就出炉啦！！！如果配一个丝瓜丸子（肉片）汤或者是白菜粉丝丸子（肉片）汤下饭简直棒极啦！！！
![姥姥的厨房——夏日超爽口下饭凉拌菜的做法步骤图 第8张]( "姥姥的厨房——夏日超爽口下饭凉拌菜的做法步骤图 第8张")
小贴士
⭐把握好烧制的力度，让菜带有一点烧过的味道是最成功的！有一种别样的风味，任何调料都调不出来的！
⭐根据每个人的口味酌情增减菜的比例还有醋的比例喔！
⭐青椒要选择硬一些的~烧制之后方便剥皮~
🌹这道菜是跟姥姥学的~姥姥做的菜的味道是天下最好吃的味道啦~之后会陆续发布一些姥姥厨房系列菜谱😊希望将美食分享给更多的小伙伴们~
一起用餐吧！！！