零失败自酿米酒做法 食材 步骤

用料  

零失败自酿米酒的做法  

1. 买的现成的1000克糯米

2. 泡上一个晚上

3. 泡到米可以搓开就行了

4. 然后沥干水，上锅蒸至熟，下面铺个纱布

5. 差不多蒸个20-30分钟即可，蒸熟后待凉

6. 倒入凉白开，少倒多次，这样也能让糯米快速降温（温度约35度），搅到米饭颗粒分明就可以了，我这糯米没那么理想

7. 搅拌好后，准备一包安琪甜酒曲，我这个是甜味型，这个可以自行选择

8. 倒入5克的甜酒曲，搅拌均匀，保证每颗都要沾上这样就可以了，带上一次性手套会好弄些，我是用筷子搅拌的

9. 装入提前消毒过的容器，要压紧实了，然后掏个洞，方便观察。

10. 这个差不多是12小时，有点出水了！温度在30度，用厚的衣服裹起保温的，冬天温度比较低

11. 三天差不多这样浮上来就OK了

12. 出酒量不多，不过真的香，还甜甜的，适合酒量不好的女生喝，偶尔来点小酌怡情下，也可以弄个米糟做酒酿小丸子吃，很不错

小贴士

1、容器一定要消毒，要无油无水
2、装糯米不可以装太满，否则发酵会溢出