【步骤图】零失败！酒酿（酸奶机版）食谱大全和做法

这是妈妈教的方子，甜到呛口！

（酸奶机是有做米酒的功能，温度比较好把握。如果室温能保持在恒温32度左右的也可以不用酸奶机做。）

用料  

零失败！酒酿（酸奶机版）的做法  

1. ⚠️我是用平时煮饭的高压锅煮的，所以糯米不需要提前浸泡。
   
   把糯米洗净加水

2. 煮米饭的模式

3. （等煮饭的时候）
   把盛酒酿的碗啥的都在开水里泡一下，沥干。

4. （等煮饭的时候）
   酸奶机里加凉水！凉水！至刻度线，开始米酒模式。

5. 把酒曲弄散加入凉开水搅拌（我们这次用了小半包）
   
   留一些酒曲粉后面撒
   
   ⚠️酒曲的用量要具体看包装上的说明！每个牌子都不一样。

6. ⚠️煮好的米饭是比较干松的
   
   煮好的米饭可以凉个10分钟，再加入一碗凉开水搅拌一下，继续晾凉至比正常手温更低点（大概在32度左右）
   

7. 晾凉的米饭加入步骤5中碗里的酒曲，搅匀

8. 装罐，压实！中间可以用筷子戳洞，戳到最底下
   （一定要戳洞啊）

9. 把步骤5里留下的酒曲粉撒在表面

10. 放入酸奶机，等待！

11. 这个是36h不到点的样子，基本成功！

小贴士

酒曲的牌子不同，做出来的口感也不同，一定要看清包装上的用量