【步骤图】零失败酒店版酸辣白萝卜食谱大全和做法

好友腌制的白萝卜给了一瓶，酸爽、清脆，是小米粥、玉米糊的绝配，为了经常吃到，就请教了做法，第一次就非常成功！特推荐给大家。

用料  

零失败酒店版酸辣白萝卜的做法  

1. 取白萝卜一根，尽量选用白色水多的萝卜，口感更脆。

2. 洗净，削皮。

3. 一切两半，再切成四分之一长条，为下面方便切，我都截成了小段。

4. 两个小段拼在一起，切成夹刀块，切两下连刀一下切透，形成三片的夹刀块。

5. 全部切好后，分层撒上2～4勺盐，颠颠盆子让萝卜蘸均匀盐后，腌制半个小时，倒出腌出的水分。

6. 腌萝卜的时候，剥蒜、洗净。

7. 把洗净的蒜瓣切片。

8. 姜洗净切丝后，和萝卜放到一起。

9. 小米辣洗净、晾干，切成小段。

10. 把小米辣、姜丝、蒜片和腌好沥出水的萝卜放到一起。

11. 拿一个大碗，把3勺白醋、5勺生抽、2勺白糖、6勺纯净水按比例兑在一起。

12. 把勾兑好的料汁倒入锅中加热，不断搅拌。

13. 煮开后，晾凉。

14. 把晾凉的料汁倒入上述萝卜中，两个小时后即可食用。

15. 再倒入密封罐冰箱保存即可。

小贴士

1.最好用白醋，香醋和米醋颜色稍深。
2.如果不太喜欢酸，可适当减少醋的比例。