【步骤图】零失败！萝卜烧牛腩食谱大全和做法

最适合秋冬季节吃的一道菜，有娃儿的话多吃牛肉可以提高免疫力、耐寒和促进身体发育~总之只要按照方法制作一次就会爱上吃牛肉哦！

用料  

零失败！萝卜烧牛腩的做法  

1. 第一步切块清洗
   使劲用手抓洗到颜色泛白，目的就是祛膻味。（洗之前准备一个小容器，把花椒粒用温水浸泡）

2. 第二步过水
   1.把牛腩冷水入锅，倒入两勺料酒＋几片生姜，开锅后煮八分钟左右。
   2.再次强调切记！用热水过滤。

3. 第三步炒糖色
   先倒点水放入冰糖出现密集大泡后，放入少量的油更润滑，继续炒到水汽蒸发大泡变小泡，直至变成深点的焦糖色
   
   

4. 第四步爆香
   1.把葱姜蒜，香叶、桂皮、八角、香果、胡椒粉爆炒出香，关火倒入焖锅，
   2.倒入适量的水和半听啤酒（没过牛腩）加入料酒、生抽、老抽、耗油、鸡精、山楂片。
   

5. 第五步焖炖牛腩35分钟
   （时间是依照我家焖锅来设定的）
   我特意多加了些水，等炖好后汤汁可以给娃儿煮面或煮馄饨，好吃到甩外面几条街哦*^O^*
   

6. 第六步成品出锅
   将焖墩好的牛腩，把里面的佐料挑出来，无论卖相或后期加菜看着都清爽更有食欲。

7. 我单独盛了小部分牛肉，加入红萝卜小火慢炖，直至牛肉汁儿融到萝卜里，超级好吃！

小贴士

友情提示:
1.看了我前面菜谱一定记得，多次强调冷水煮，热水过滤，这个步骤非常重要，直接关系到后面肉质的口感。
2.个人烧肉喜欢加入适量的啤酒🍺可以让肉质更软糯，融入啤酒里的大麦香让汤汁更美味*^_^*