泡好的桃胶清洗干净，煮5-20分钟即可，久煮越糯，看个人喜欢的程度。
黄瓜擦丝，老陈醋、油辣子、蒜泥等，调匀成酸辣蘸水，加一点糖。
调好蘸水，浇在桃胶上，静止一小会，让桃胶入味。
吃前充分搅拌——黄瓜爽口，桃胶Q弹，蘸水香酸辣。
热乎乎地炕上，吃个凉菜，灰常灰常不错呀。
用料
| 桃胶 | 10g |
| 黄瓜 | 1根 |
| 香菜 | 1棵 |
| 红冰糖 | 适量 |
| 芝麻油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 油辣子 | 1勺 |
云南菜：凉拌桃胶+（内附视频）的做法
桃胶泡发12小时...
煮5-20分钟放凉备用那啥...
趁着空挡，可以干点啥...![云南菜：凉拌桃胶+（内附视频）的做法图解 做法步骤 第2张]( "云南菜：凉拌桃胶+（内附视频）的做法图解 做法步骤 第2张")
噢，比如闲不住的... 拿根黄瓜洗净...擦丝摆盘...
![云南菜：凉拌桃胶+（内附视频）的做法图解 做法步骤 第3张]( "云南菜：凉拌桃胶+（内附视频）的做法图解 做法步骤 第3张")
忙好黄瓜的活儿...发现还要做凉拌汁 ...
蒜泥 生抽 陈醋 红冰糖粉 油辣子 芝麻油 ...
拌匀...
总之 要好吃得料足...![云南菜：凉拌桃胶+（内附视频）的做法图解 做法步骤 第4张]( "云南菜：凉拌桃胶+（内附视频）的做法图解 做法步骤 第4张")
桃胶装盘，浇凉拌汁，撒点香菜末...
吃的时候，再继续拌匀哟...
夏天必备，味道很棒...![云南菜：凉拌桃胶+（内附视频）的做法图解 做法步骤 第5张]( "云南菜：凉拌桃胶+（内附视频）的做法图解 做法步骤 第5张")
小贴士
1、放生抽和油辣子就不用加盐啦！
2、桃胶泡8-12小时，冬天温水泡发，直到无硬心为准，泡好洗净去杂。
3、桃胶炖煮5-20分钟，久煮越糯，看个人喜欢的口感。煮太久不行，会化了。
那啥
互撩提醒...
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