云南菜:苦菜酥红豆+（内附视频）烹饪方法，教你云南菜:苦菜酥红豆+（内附视频）做法步骤图

苦菜酥红豆是云南很有特色而又传统的一道菜..
这里红豆并不是指我们用来做豆沙的红小豆，而是指红腰豆~

裹了淀粉炸过后的红豆不会很油腻，香气浓郁，口感刚刚好--酥脆爽辣~

苦菜的翠绿配上红豆和辣椒的红色，再加入炒香的肉末，乍一看就觉得秀色可餐，吃起来更是香辣过瘾，下酒佳品哪！
吃了一口还想再来一口，绝对会上瘾~嗯~口水了么~

用料  

云南菜:苦菜酥红豆+（内附视频）的做法  

1. 洗净红豆泡2小时 ..
   煮一小时,酥软透心捞出..

2. 放入盐 淀粉 拌匀..
   小火去水分，然后放入苦菜末一起炸干..
   大火起酥，捞出控油..
   
   这里有三个步骤..

3. 用底油炒香干辣椒段..
    肉末炒香..

4. 放少许盐 ..
   放入红豆一起翻炒一会儿
   然后就起锅啦..
   
   吃了一口还想再来一口..
   
   同样是云南特色..嘿嘿

小贴士

1、红豆不要煮的太软烂，刚好熟即可，不然下油锅炸的会散，而且外形不好看。
2、辣椒可以按个人的口味放入，喜辣者可以多放一些，反之则少放。

那啥
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反正来都来了


...回见.. (≧∇≦)ﾉ~