额--“老奶”是云南方言,指的是年纪大的老太太。因老奶洋芋口感绵软无需费牙力,没牙的老太太也能吃,所以被叫称为老奶洋芋...
家里聚餐,上一盘老奶洋芋色泽诱人,还冒着热气。吃起来口感软糯,入口即化,确实很香,大人和小孩都很喜欢吃!
用料
紫皮黄心洋芋 | 2个 |
辣椒油 | 1勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
干辣椒 | 适量 |
小葱 | 2根 |
盐 | 1勺 |
腌菜 | 适量 |
花椒粉 | 1勺 |
云南特色美食:老奶洋芋+(内附视频)的做法
洋芋带皮煮透心...
煮熟后捞出放凉水中...
去皮后捏碎(不用全部捏碎,留一些整块的)...放花椒粉,胡椒粉,
还有盐,然后搅拌均匀...锅中倒油(多倒些,洋芋比较吸油)...
加入干辣椒段、腌菜、小葱花,炒香...
倒入洋芋泥炒匀,然后出锅...
(能吃辣的可以放点辣椒油)...
小贴士
1、洋芋推荐用手抓捏,抓出颗粒感才好吃。
2、能吃辣的,可以放辣椒油一起炒。
3、加点腌菜才正宗呢,也可以不放。
4、做给小朋友吃的话,辣椒、腌菜就不用放了。
那啥
互撩提醒...
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