云南菜:千张肉+（内附视频）烹饪方法，教你云南菜:千张肉+（内附视频）做法步骤图

千张肉，并不是你想象中的有一千张肉，这是咱云南的叫法...
其他地方管他叫梅菜扣肉...😍
做法稍稍复杂，得经过 煮-炸-炒-蒸 等几个步骤...

蒸熟以后的千张肉倒扣在碗里，油汪汪的，看上去大片大片的肥肉有点吓人，吃的时候却甜味刚好、肥而不腻、入口即化、咸鲜适中...
就着底下的腌菜，再沾点扣肉的汁，边喝酒边整几块巴掌大呢下克（方言：下去），垫底啦 ...~

用料  

云南菜:千张肉+（内附视频）的做法  

1. 一大碗清水，放入五花肉，姜片，料酒，盐,
   还有胡椒粉...
   
   然后小火慢炖...筷子能轻松插入表皮，捞出备用...

2. 表面均匀刷上蜂蜜...
   锅中倒油，放入五花肉小火油炸...
   
   （注意炸的过程中要注意盖上锅盖...有水分会溅油 ...）
   
   炸至表面焦黄，皮炸干..
   
   
   焦黄...焦黄...

3. 用凉凉的清水泡软切片...
   按切片顺序，皮朝下放入碗内...

4. 锅中放少许油，加入聚云海红冰糖和腌菜炒香...
   将炒好的腌菜平铺在切好的肉片上...
   
   高压锅高火蒸1~1.5小时出锅即可...

5. 快尝尝吧...
   
   肥而不腻 咸甜味美就是它了...

小贴士

1、炸肉的时候千万注意要善用锅盖当盾牌，不然你会被油溅得很惨。
2、炸肉时用小火，并勤翻面，以免炸糊。
3、用蒸锅蒸时间比较长，差不多要2.5小时，所以还是推荐用高压锅，比较节省时间。

那啥
互撩提醒...
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反正来都来了


...回见.. (≧∇≦)ﾉ~