做了很多次戚风蛋糕了,有失败也有成功,在这写个方子记录下心得,也好提醒自己不要犯同样的错误₍₍(̨̡‾᷄ᗣ‾᷅)̧̢₎₎拍图技术渣,等我哪天拍好照片了再传图。。。可能再也没有传图的机会了。这个是八寸蛋糕胚的用量...
这款巧克力可可蛋糕卷非常的好吃,入口绵软夹带着浓浓的巧克力味,让人爱不释手巧克力饼干碎可加可不加,加了,会让口感多出一种风味☺️用料鸡蛋4个低筋面粉60克可可粉10克纯牛奶60克玉米油50克细砂糖50克夹馅淡奶油150~200克...
一款超级绵软奶香味厚重的面包,吃到口中那一刹那,折腾了二十四小时的痛苦都没了,只剩下嘴里满溢的芳香。用料(酵头)高筋面粉140克(酵头)低筋面粉60克(酵头)糖15克(酵头)酵母4克(酵头)淡奶油170克(酵头)全脂鲜牛奶10克(主面团)高筋面粉1...
今天分享的是一次发酵的绵软细腻柔软,总之很好吃的吐司!关键词是什么,“一次发酵,一次发酵,一次发酵”重要的事情说三遍。我是一个上班族,和大部分人一样,能有自己的时间就是晚上下班后。吐司一直是我不敢迈进去的一个坑,因为...
做吐司一直用很贵的日式吐司粉,这次就用平价面包粉也能做出绵软柔韧、湿润弹牙口感的吐司!关键还是用简单的直接法,放置两天后的吐司口感依旧松软,不会变硬哦!——————————————————▪️【准备材料】➡️主面团...
豆制品也要做的美味,这道菜的做法和别人有些不同,含油量也极少,咬一口到嘴里,软绵绵的好滋味,值得试试哦。用料素鸡1条温水八角生抽老抽糖葱末少油绵软红烧素鸡——入口即化的秘诀的做法素鸡(我买的小素鸡,大的一样)切不厚...
香甜绵软,鲜嫩可口的广东酸奶蛋糕,美味dmgs1688极了!用料鸡蛋2个酸奶1盒葡萄干些许香甜绵软的代妈酸奶蛋糕的做法碗中打入两个鸡蛋,倒入一盒酸奶+1勺糖+2勺淀粉,搅拌均匀模具中刷玉米油,倒入面糊,摆上葡萄干,盖保鲜膜,用牙签...
巨型舒芙蕾蛋糕来啦~duangduang的~看起来就很松软可口,不过随着温度的降低,蛋糕会逐渐回缩,一定要尽快吃哦。用料鸡蛋2个玉米油30克低筋面粉40克牛奶30克白砂糖25克像云朵般绵软蓬松の舒芙蕾戚风蛋糕🥞的做法1⃣️蛋清蛋黄...
以前在下厨房看过很多方子,都觉得蛋糕出来以后不够细腻,后来看了甜悦这个事无巨细都讲得清清楚楚的视频才知道,很多步骤以前都做错了。试过几次以后,真正爱上了戚风,以前从不吃的,囧……有时间的还是去看看甜悦20多分钟的视...
一款带布丁层的海绵蛋糕。此用量可做容量为1cup的烤杯6个。如果烤杯较小或较大,就酌情增减烘焙时间。用料鲜榨柠檬汁1/3cup白糖120g无盐黄油57g鸡蛋(蛋黄和蛋白分离)3个香草精1tsp柠檬皮1Tbsp中筋粉40g盐1/4tsp牛奶1cup...
这个戚风方子是借鉴青井老师的方子,我调整了一下配方的分量,少油多酸奶,蛋糕做出来更加绵软,加了葡萄干酸酸甜甜更好吃,我老妈超喜欢吃,天天喊我做。另外配方里用的酸奶是自制的酸奶,比外面买的浓稠,可以拉丝,如果嫌麻烦不想自...
算是家里常备的吐司🍞。无论空口吃,还是用烤吐司机烤焦,亦或是做三明治🥪,都十分好吃😋。配方是两个450克吐司模的量。用料高筋面粉400克细砂糖80克牛奶80克酵母6克盐4克低筋面粉100克黄油64克水150克奶粉24克鸡蛋60克蜂...
这是我做过的最好的重乳,绵软丝滑,入口即化,一改我对重乳干硬的第一印象。方子是看了下厨房里的一堆nycc胡乱改的,倒是一次成功。当然毕竟还是重乳,吃口还是腻,我比较喜欢搭配酸味的水果,红树莓正当季!用料饼干底日清无糖麦麸...
没想到火龙果烤出来的吐司也可以如此绵软美味,颜色虽然不如未烤之前艳丽,但粉粉的也挺好看,关键是口感超级软绵,空口吃也极美味。这款吐司是GOURMETmaxx西式厨师机揉的,效果不错,如果面包机揉的话,应该水量还可以增加点。另...
用来做蛋糕胚的所以用了圆模用烟囱模会长得更高更美用料鸡蛋(大号)3个牛奶50克玉米油40克低筋面粉40克抹茶粉(五十铃)5克砂糖40克超绵软抹茶戚风(后蛋法)的做法牛奶加热,筛入五克抹茶粉,拌匀。原谅我一把刮刀走天下,没有蛋抽。...
方子来自不私藏匠人公众号,原方量可以做两个八寸圆模,我在总体减半的基础上对鸡蛋量、糖量和烘烤时间上做了调整。烫面面糊令蛋糕更加Q弹,保湿性好。口味清淡微苦,不需要减糖。有时间会把步骤图补齐。新手需熟悉蛋白打发...
中秋过完,继续和家里的各种月饼作战。然而...第一天上班,一不小心和某烘焙友探讨了老式面包酵头发酵的问题,就心潮澎湃了...决定不理会冰箱里甜甜咸咸,苏苏广广的月饼,立即撸起袖子,打开面粉袋~~奶香绵软老式面包(参考爱和自...
一直很喜欢吃妈妈炒的土豆丝,软软香香好下饭。用料土豆吃多少炒多少蒜头一瓣盐少许白糖很少的一丁点儿清炒土豆丝——焦香绵软好下饭的做法土豆切丝,蒜头切小粒。土豆丝可以用水稍微漂洗一下,不要洗太久了。热锅热油,放入...
早餐,也需要有百搭的打底配果酱,做三明治,或者西多士……就是空口吃也很美味的那种,那么,炼奶吐司必是其一,细腻,柔软,奶香十足!感觉这款土司很是绵密细软,真的非常不错!用料面包粉350克即发干酵母4克糖42克盐4克蛋35克牛奶190克...
中种的吐司,内里自然不必说,拉丝、绵软做了一次,会想着第二次、第三次最近,这款吐司俨然成了我家的新宠一次做两份,很过瘾哦用料中种金像高粉350g牛奶175g全蛋液60g即发干酵母5g主面团金像高粉150g奶粉20g幼砂糖90g盐8g水6...
只是为了记录一下自己的方子,因为试了几次中种汤种简单法,都不是特别理想,又做了一段时间面包对面的性状有了一定感觉,所以自己看着加料试了一次,没想到很成功用料富强粉260克牛奶120克鸡蛋1个(约40g)盐2克细砂糖40克奶粉2...
有时候最简单的食材往往能做出食物本身纯真的味道,这款简单的牛奶吐司很绵软,好吃!配方表中的量是一个450个吐司盒的量,我图片中是做的配方表中两倍的量!!!用料高筋面粉250克细砂糖25克全蛋液20克牛奶155克奶粉15克盐3.5克酵...
2x450g吐司原料。超级奶香。用料高粉500g牛奶270g炼奶40g鸡蛋60g糖60g盐5g奶粉26g干酵母6g黄油60g牛奶绵软吐司的做法记录方子~小贴士上下火200度30分钟...
用料中种部分A高筋面粉150克A牛奶+奶油110克A细砂糖3克A酵母2克主面团B高筋面粉100克B细砂糖30克B酵母1克B全蛋液30克B奶粉8克B牛奶40克B盐3克B黄油15克绵软奶香中种吐司的做法把A部分材料混合揉匀,看不到干酵母即可放...
夏天一到就超懒用烤箱,面包机烘烤产生的热度就会比烤箱好很多,虽然口感上面包机要比烤箱逊色太多,但这款面包超级绵软,口感也很好,改变下其中的配料就能变成超多款松软面包,简单又方便!用料高粉200g牛奶100ml鸡蛋1个酵母3g白...