酱牛肉/桂林米粉做法 食材 步骤

补：2018.03.09早餐

今日早餐：桂林米粉（汤粉）、自制酱牛肉、橙子🍊
熬了好久的酱牛肉，味道很赞呢，下次得多做一点了[呲牙][呲牙]

用料  

酱牛肉/桂林米粉的做法  

1. 1、牛肉用清水浸泡6小时左右，每隔一小时换一次水

2. 2、放入葱姜、料酒、盐拌匀后腌制12小时（冷藏过夜更好）

3. 3、腌制过后，牛腱子肉过沸水焯去血水捞起备用，香料备好，豆瓣酱加入清水搅拌

4. 4、锅洗净加水烧开后倒入豆瓣酱汁（渣沫留着）、加入香料、盐、生抽、老抽、葱姜、牛肉后大火烧开转小火炖2～3小时

5. 5、出锅之后捞起放凉

6. 6、切片就可以开吃啦，喜欢辣味的可加少许花椒

7. 7、桂林米粉汤粉
   
   粗粉过水捞熟，酸豆角、炒花生、煎蛋、卤水备好，卤水是之前做的，我下次再做一次再把流程写出来，高汤煮开，倒入装好米粉的碗撒几颗盐拌匀后加入卤水，放上酸豆角、炒花生、煎蛋、酱牛肉即可。