桂林路边摊味道的炒粉，至于发源地嘛布吉岛
用料
| 河粉（切粉） | 200-300克 |
| 瘦猪肉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 胡萝卜（可选项） | 小半根 |
| 青菜（生菜、油麦菜、菜花什么的都可以） | 适量 |
| 酸辣椒（红色朝天椒那种酸辣椒） | 5-6根 |
| 酸豆角 | 2根 |
| 酸萝卜 | 小半块 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 蚝油 | 1大勺/15ml（汤匙） |
| 生抽 | 1大勺/15ml（汤匙） |
| 老抽 | 1/2大勺/7.5ml（汤匙） |
| 十三香 | 少许 |
| 白醋 | 1小勺/5ml（茶匙） |
| 《蒸鱼头酱椒》或者《李锦记香辣酱》 | 根据自己口味加 |
| 鸡粉 | 半小勺（茶匙） |
| 淀粉 | 适量 |
桂林炒粉的做法
·腌肉：猪肉切片，加少许生抽，加些淀粉抓匀，加少许油再抓匀，腌10分钟以上
·（也可以不用腌，看喜好）·蒜瓣切末
·酸萝卜小半块，切丁
·酸豆角2根，切小段
·酸辣椒5-6根，切小段，
·胡萝卜切丝备用（我这里没加胡萝卜）
·青菜洗净备用![桂林炒粉的做法步骤图，桂林炒粉怎么做好吃 第2张]( "桂林炒粉的做法步骤图，桂林炒粉怎么做好吃 第2张")
·适量油
·下猪肉炒至变色
·（可以加点胡萝卜进去炒）![桂林炒粉的做法步骤图，桂林炒粉怎么做好吃 第3张]( "桂林炒粉的做法步骤图，桂林炒粉怎么做好吃 第3张")
·放入蒜末、酸辣椒、酸豆角、酸萝卜炒香
![桂林炒粉的做法步骤图，桂林炒粉怎么做好吃 第4张]( "桂林炒粉的做法步骤图，桂林炒粉怎么做好吃 第4张")
·倒入河粉煎一下
·然后打入一个鸡蛋![桂林炒粉的做法步骤图，桂林炒粉怎么做好吃 第5张]( "桂林炒粉的做法步骤图，桂林炒粉怎么做好吃 第5张")
·蛋拌散
·加一大勺生抽，一大勺蚝油，半大勺老抽，一小勺醋，辣椒酱，少许十三香，拌匀翻炒
·（生抽蚝油这些可以提前调成碗汁炒肉时放一点，炒粉时放一点）![桂林炒粉的做法步骤图，桂林炒粉怎么做好吃 第6张]( "桂林炒粉的做法步骤图，桂林炒粉怎么做好吃 第6张")
·放入青菜，炒至断生
·加点鸡粉拌匀，出锅（不喜欢鸡精鸡粉可不加）![桂林炒粉的做法步骤图，桂林炒粉怎么做好吃 第7张]( "桂林炒粉的做法步骤图，桂林炒粉怎么做好吃 第7张")
小贴士
河粉不要太多，一盘子的量，大约200-300克，多了难翻。如果是没有扯散的河粉，要记得先扯散。切酸辣椒时建议戴上一次性手套，并小心水滋到眼睛。最后，【这炒粉比较重口味】，【不喜欢重口味】或【肠胃不好】的小伙伴请谨慎尝试