出门在外很多年了，经常都会怀念上学时候吃的桂林米粉，不管是卤粉还是汤粉都非常美味。前段时间就搜集制作方法，卤水的制作是相当的复杂，并且需要时间，为了吃一碗卤粉要准备猪骨牛骨还有各式香料实在是不容易。所以我建议大家，比如米粉、卤水和酸笋都可以网购。
用料
| 卤水 | 三勺 |
| 米粉 | 三两 |
| 酸豆角 | 一勺 |
| 花生米 | 适量 |
| 葱花 | |
| 牛肉片或叉烧片 | |
| 酸笋 |
卤味桂林米粉的做法
酸笋切条炒熟，备用。小锅煮清汤（有骨头最好）备用。
米粉提前一晚用温水泡软，或者在食用前用大火煮开热水转小火泡软，二十分钟后按个人喜好决定米粉软硬，关火。
米粉盛碗，加叉烧片、酸笋、酸豆角、花生米，按照个人口味可加香菜、蒜末和葱花。
浇三勺（一般的吃饭不锈钢勺）卤水，依据干湿度加两三勺清汤。
吃辣椒的可以放辣椒，搅拌均匀，另盛清汤以免口渴。
小贴士
酸笋的味道比较特别，很多人第一次都吃不惯，可以自己尝一下再决定放不放，但是酸笋和卤水的味道才真正是桂林米粉的味道啊亲~今天太满足了~因为没有花生米，所以就放了点别的豆子，味道一样好。别看图片上清淡淡的，是因为卤水已经浸到碗底，搅拌后简直就是人间美味