【步骤图】酸辣榨菜肉丝桂林米粉食谱大全和做法

用料  

酸辣榨菜肉丝桂林米粉的做法  

1. 干米粉用热水泡软，下锅煮至可以用筷子夹断。捞出沥水待用。
   泡的越久越好煮

2. 肉丝提前用料酒、淀粉腌制几分钟。
   锅中放少许油，小米辣、蒜末爆香，把肉丝放入炒散。
   后下入郫县豆瓣酱，炒出红油。
   最后把去皮榨菜丝加入，不要翻炒太久，会失去爽脆口感。

3. 锅中添水、盐把汤煮开，加入鸡精、蚝油提鲜，喜欢酸辣的加入白米醋两勺。
   米醋味道比较柔和，没有米醋可用香醋替代，尽量不要用陈醋，如非要用记得减量，陈醋酸味较重。

4. 最后尝一下汤的咸淡，就可以把汤倒入装有米粉的碗中，榨菜肉丝酸辣米粉就做好了。

5. 不能吃太辣的可以不放小米辣，郫县豆瓣和榨菜都带有一点辣味了。喜欢吃辣的可以吃前再加入辣椒油等，我喜欢！！🌶🌶🌶

小贴士

随意发挥，不要拘泥于菜谱，反正我也是瞎做的，就这么好吃了🤭