😍😍😍碧螺虾仁是江苏苏州传统名菜，属于苏菜系。主要以虾仁主料，巧用碧螺春作配料，成菜具有茶香味鲜、清淡爽口、色泽素雅的特点，作为苏州人，怎么可以不会做？来动手😎😎😎
用料
| 虾仁 | 300克 |
| 盐 | 一勺 |
| 白胡椒 | 少量（去腥） |
| 碧螺春 | 5-10克 |
| 蛋清 | 1个 |
春天的味道—碧螺春炒虾仁的做法
黑虎虾仁洗净，厨房纸吸干
加入一勺盐，一个蛋清，一勺生粉，少量白胡椒粉抓拌均匀![春天的味道—碧螺春炒虾仁的做法图解 做法步骤 第2张]( "春天的味道—碧螺春炒虾仁的做法图解 做法步骤 第2张")
85℃的开水，上投法泡碧螺春，30秒出汤倒出，第一泡的不用自己喝😘😘，用第二泡的碧螺春汤更鲜香。
![春天的味道—碧螺春炒虾仁的做法图解 做法步骤 第3张]( "春天的味道—碧螺春炒虾仁的做法图解 做法步骤 第3张")
大火起油锅，虾仁翻炒至略带金黄色即可，加入第二泡碧螺春汤及茶叶，大伙收汁即可。
😎😎😎虾仁色如白玉，茶叶缀于其中，入口带有清新的茶香，鲜嫩弹牙，且透着点甘甜，美味时令，必须会😍😍😍![春天的味道—碧螺春炒虾仁的做法图解 做法步骤 第4张]( "春天的味道—碧螺春炒虾仁的做法图解 做法步骤 第4张")
