苏州传统名菜只有在大饭店里有，价格还挺贵
用料
| 虾仁 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 碧螺春 | 适量 |
| 茶水 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 蛋清 | 1个 |
碧螺虾仁的做法
在虾仁里面放入盐淀粉蛋清搅拌
![碧螺虾仁的做法步骤图，碧螺虾仁怎么做好吃 第2张]( "碧螺虾仁的做法步骤图，碧螺虾仁怎么做好吃 第2张")
碧螺春冲开
![碧螺虾仁的做法步骤图，碧螺虾仁怎么做好吃 第3张]( "碧螺虾仁的做法步骤图，碧螺虾仁怎么做好吃 第3张")
油热放虾仁炒制蛋清凝固倒出待放
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接着在放一点点有倒入凝固好的虾仁
![碧螺虾仁的做法步骤图，碧螺虾仁怎么做好吃 第5张]( "碧螺虾仁的做法步骤图，碧螺虾仁怎么做好吃 第5张")
立马碧螺春茶水倒入，茶水是代替料酒的也有去腥的作用，水差不多烧干乘出点上几片茶叶
![碧螺虾仁的做法步骤图，碧螺虾仁怎么做好吃 第6张]( "碧螺虾仁的做法步骤图，碧螺虾仁怎么做好吃 第6张")
碧螺虾仁烹饪方法窍门 如何做碧螺虾仁才好吃
烹调艺
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