第一次吃油焖春笋是绍兴同学的妈妈做的。这一吃顺便还偷了个师。😄
用料
春笋 | 5根 |
葱花 | 适量 |
猪油 | 3克 |
食用油 | 5克 |
盐 | 2克 |
酱油 | 1勺 |
红烧酱油 | 2勺 |
糖 | 适量 |
春天的味道之 - 油焖春笋的做法
将春笋剥皮,切成小段。
将水烧开,放入盐焯一下水。焯水的目的是除去春笋里的草酸。没有小孩子吃的时候我是省掉这步的,因为焯水会影响笋的口感。
热锅,加入油,小火煸炒春笋。春笋的水份少点的时候放入盐,糖,酱油,水。盖上锅盖焖至汤汁有点收干。
加入猪油,再加适量的红烧酱油调出完美的颜色。
撒上葱花,装盘。
小贴士
🌟春笋越新鲜,烧出的油焖春笋味道越鲜美。在江浙,清明节前后的春笋是最佳的食用季节。千万不要错过哦,错过了就要再等上一年。