第一次觉得春笋可以这样好吃!!
用料
春笋 | 4根 |
葱段 | 4段 |
干辣椒段 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
冰糖 | 少许 |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
小米辣 | 2根 |
鸡精 | 1勺 |
春天来了的「油焖春笋」的做法
春笋切滚刀块,葱段,干辣椒段,小米椒
热油配料下锅炒香,注意的是油要多一些,比其他炒菜多一些,因为最后要闷煮一会儿
下笋块和冰糖翻炒三分钟,加2勺生抽,1勺料酒,2勺蚝油继续翻炒三分钟
加一点水,不用太多,盖上锅盖小火闷一会儿,大概收汁差不多了,笋块微微焦糊感,再放1勺鸡精调味,出锅
干干的,有点微微焦糊的口感实在太棒了!
小贴士
冰糖不需要太多,提鲜的,多了就会甜了。还有翻炒时要注意火候,中火翻炒,多翻炒一会儿,才会有焦糊感,更下饭好吃