【步骤图】春天的味道——笋片炒肉食谱大全和做法

笋最完美的CP无疑是猪肉。无论是苏东坡写到的“餐餐笋煮肉”，还是李渔说的“（吃笋）素宜白水，荤用肥猪”，都指明了
笋的最佳搭配。
所以～今天就炒个“春天的味道”吧！

用料  

春天的味道——笋片炒肉的做法  

1. 用刀在笋子身上轻轻的割一刀（不用太深，割到肉肉，它会痛…）然后一层一层的脱掉它的衣服，然后露出它白嫩的肌肤。用白居易的话说就是“紫箨坼故锦，素肌擘新玉”

2. 呐！这白居易说的没错吧！是不是就跟少女的肌肤一样白嫩～（虽然……被我用我40厘米的菜刀砍得……棱角硬得像个糙汉……但是它真的是又白又嫩的！此处为真诚脸！！！）

3. 把它像切西瓜一样对半切开，然后这样切片！（忘记拍对半切的照片了，但是我相信聪明如你们，肯定懂。）

4. 煮一锅开水，然后把笋片扔进去

5. 煮它吧～有个一分钟就够了，不要煮太久

6. 煮完捞起来过凉水，不过也行…我就是觉得会更脆一点儿

7. 切瘦肉片，肉上的油和筋不用去干净，相信我，这样会让笋更甜。如果你有五花肉的话，此处也可以将我的瘦肉更换成五花肉，毕竟人家李渔说过笋这东西“独宜于豕，又独宜于肥。肥非欲其腻也，肉之肥者能甘，甘味入笋，则不见其甘，但觉其鲜之至也。”人家那么有名，说的……肯定是对的…哈哈哈哈！

8. 厚薄度参考下这～刀工不好的不用过份勉强自己…当然，如果你愿意逼一逼自己那就最好了。毕竟，切得好不好，吃起来真的差很多……

9. 放生粉，盐，酱油，腌制片刻，相信我！炒肉的时候一定要做这个工序，好吃很多。

10. 腌个10分钟就差不多了，然后下锅炒之前放一点点花生油拌下肉，能防止粘锅（此处就是劳动人民的智慧了）

11. 把猪肉先炒一下，炒个六七成熟就可以了哦！然后装盘备用。

12. 锅中放油，放蒜片（蒜片拍一下去皮就可以了）和胡萝卜稍微翻炒

13. 把我们的白白嫩嫩的女主角温柔的放进锅（为什么要温柔？因为锅里油会喷啊！）

14. 炒炒炒，然后把蚝油放进去，继续炒炒炒，然后把肉片放进来。让他们亲密接触，染上彼此的气息，变得你中有我，我中有你

15. 不用炒很久的，如果你硬要让我说个时间，那就是2～3分钟吧……然后就可以装盘拍照发朋友圈了！