全麦豆沙卷烹饪方法窍门 如何做全麦豆沙卷才好吃

用料  

全麦豆沙卷的做法  

1. 和面：先将黄油以上的所有原料混合揉至初步扩展，再加入黄油黑芝麻，揉至全面扩展。⚠️我没有追求手膜，带麦麸的全麦面粉不容易出膜，但一定要好拉伸。之后进行一次发酵。（夏天室温发酵至两倍大，大概40分钟）😱这个室温现在简直了！

2. 揉搓排气，将事先冻好的豆沙板包裹好

3. 包裹严实

4. 卷好卷卷

5. 反复擀长，卷卷，擀长，增加层数

6. 我截面切开烘烤（为了看层数做实验，哈哈！结果是其实切开并不好吃，大家不必学）

7. 撒上喜欢的坚果或果干点缀（可以不放）

8. 烤箱中层，下管35度发酵30分钟至两倍大，上下管180度，烤20分钟。⚠️建议不要切开整体烤，时间相对延长至30分钟⚠️⚠️每个烤箱实际温度不同，请自行调整。

9. 出炉吃，超级软！但是真的不好看，豆沙味道也不明显。所以建议卷好整体烤，会更香甜。

10. 剩下可以密封放冰箱冷藏。吃时建议微波炉解冻功能打一下，不然冷藏取出不软。

小贴士

配方不甜，配料可自行增减。