用料
全麦面粉 | 250g |
糖 | 15g |
沙拉油 | 5g |
酵母 | 3g |
水 | 135g |
提子干 |
全麦银丝卷的做法
酵母放入材料中的一半水量溶解,然后和面粉,沙拉油,糖混合
用刮刀将面粉拌成团
放在案板上揉光滑,盖上保鲜膜或者湿纱布醒5分钟
将面团擀成大面片,刷上沙拉油
把面片对折,再刷上沙拉油,再次对折
用刀子切成面条状
取3-4根面条用手拉成细条,盘好后放上提子干排放在蒸笼里再次醒发25-30分钟。冷水上锅蒸约14分钟,关火焖三分钟之后取出即可食用
小贴士
1.酵母用一半水分溶解,另一半要酌量添加。
2.醒发的时候放入蒸笼,可以大火烧半分钟,然后再醒发效果比较好。
3.蒸的时间要根据银丝卷大小进行调整。