用料
| 全麦面粉 | |
| 高筋面粉 | |
| 酵母 | |
| 牛奶 | |
| 葱花 | |
| 盐 | |
| 胡椒 |
全麦葱花卷的做法
将全麦面粉和高筋面粉按3:1的比例混合，加入适量酵母，再加入牛奶
将面和成软硬适中的面团，上面加盖上湿布或保鲜膜，放在一边发酵
面团发酵到两倍大
将小葱切末，放入盐，白胡椒等调料
在锅中烧适量的油，加热后倒放了调料的小葱末中
趁热将调料调匀
将发好的面团在案板上擀成长方形
撒上少量的盐，胡椒和用油烫过的香葱末
将它卷成长条形
再切成均匀的长段
然后两头揪麻花一起，扭转
将扭转好的葱花卷放在一边静置十分钟
将锅烧热，把花卷放进去，并放入少量水和油
盖上盖，大火烧开，煮一下
待到水快没了，声音也变了，关小火，打盖
慢慢的煎至两面金黄即可，出锅前再洒上点小葱
小贴士
1.一般的全麦粉吃起来都比较粗糙，口感硬，所以适量加点面粉，再用发酵的方式做出来的面点口感更佳；
2.用牛奶合面会营养更丰富，你也可以不加；
3.用热油将小葱烫一下，能使小葱的香味更散发出来；
4.在煎的时候一定要注意观察火侯，当锅中水快干了，里面的声音变的清脆时，马上转为小火，慢慢煎；
5.煎到两面金黄，出锅前再撒点小葱。