在国外vegan网站看到的方子,用了最近大热的aquafaba (鹰嘴豆水),成品湿润软绵,因为用了节瓜zucchini,有绿色蔬菜适合小朋友。
原始房子来自:
用料
牛奶 | 1/2 杯 |
aquafaba鹰嘴豆水 | 2/3杯 |
糖 | 1杯 |
香草精 | 2tsp |
节瓜(擦丝) | 2杯/大约是一根,不用滤干 |
中筋粉 | 1 1/2杯 |
可可粉 | 2/3杯 |
苏打粉 | 2tsp |
盐 | 1/2 |
淋面 | |
巧克力豆 | 1/3杯 |
牛奶 | 1/3 |
无蛋巧克力节瓜蛋糕的做法
烤箱预热180度,模具抹油
混合牛奶,aquafaba,糖和香草精,然后加入节瓜丝。
在另一个大碗中混合面粉,可可粉,苏打粉和盐
将3的干料过筛加入2的湿料,倒入模具
180度烤箱40-45分钟,或者在蛋糕中心插入牙签可以干净地拿出
烘制蛋糕的时候可以制作淋面,将巧克力豆加入牛奶,慢慢加热,至巧克力豆完全融化,搅拌至液体柔滑。冷却1到2个小时,吃蛋糕的时候浇上去就好了。
小贴士
aquafaba是罐头鹰嘴豆的水,或者是煮生豆子的水。