用料
| 蒜苔 | 1把 |
| 牛肉 | 100克 |
| 生姜 | 两片切丝 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 花椒 | 7-8粒 |
| 盐 | 1-2盐匙 |
| 生抽 | 1-2饭匙 |
| 老抽 | 1/2饭匙 |
| 料酒 | 1/2饭匙 |
家常小炒蒜苔炒肉的做法
牛肉切丝，放1/2饭匙料酒、1饭匙生抽、1/2饭匙老抽、1/2盐匙花椒粉、1/2盐匙盐，少许姜丝，淋入少许清水充分搅拌至水分吸收，再淋入少许油搅拌均匀锁住水分腌制一会儿，等待期间备菜
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蒜苔洗净切段，准备佐料配菜姜丝、干辣椒、花椒粒
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热锅烧油，将腌好的牛肉丝下入锅中滑炒，待肉丝变色即可盛出备用，锅内留底油。
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锅内底油加热，放入姜丝，干椒、花椒和蒜苔，翻炒均匀，加入1/2饭匙生抽、1/2盐匙盐，翻炒使蒜苔断生
![家常小炒蒜苔炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "家常小炒蒜苔炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
放入牛肉丝，与蒜苔翻炒均匀，出锅前根据口味调整咸淡
![家常小炒蒜苔炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "家常小炒蒜苔炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
一盘快手又下饭的家常小炒蒜苔炒肉就做好了，喜欢口味重的可以多放点红干椒
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