08年来北京,几乎每年过完年都会带回来腊肉腊肠猪血丸子,12年了已经成为了一种仪式!
今年特殊情况也没能错过,爸妈记挂我还没吃到家里的腊肉,特意留的瘦肉多的给我寄过来,看这红润的颜色是不是很诱人~
用料
腊肉 | 1块 |
蒜苔 | 1把 |
干辣椒 | 4个 |
家常菜【蒜苔炒腊肉】香的很!的做法
食材准备:腊肉一块先用水煮熟,我煮了半个小时,喜欢软的可以多煮会;煮还有个功能是去掉腊肉咸味,弗兰的腊肉一般是很咸很咸的~ 蒜苔洗干净切段,一定选鲜嫩的哦,还能炒出甜味~
干辣椒爆香~
先下蒜苔,炒微微皱皮,加盐和生抽调味~如果腊肉比较肥,可以先放腊肉煎出些油,也会很香。我这个是瘦的就先炒蒜苔。
试下蒜苔熟了就可以出锅了~咸香咸香的,蒜苔吸收了腊肉味,比肉还😋
小贴士
记住腊肉的咸度~别炒太咸了!我是吃饭慢的左厨娘~我们下个菜谱见!