做这款月饼花的时间不多,前后也就2小时,口感味道都很好,推荐给大家,尤其用来孝敬老人家最好不过。月饼中的枣泥馅我选的是新疆大枣打的,甜中带微酸,非常可口,我一直不喜欢外面月饼的甜腻口感,喜欢自己DIY月饼也是出于这个原因...
用料糯米粉45克粘米粉35克澄面(小麦淀粉)20克牛奶白奶油【转】我做冰皮月饼心得(沈星+君之改良版)的做法昨天晚上终于忍不住做了冰皮,今天早上拿出来吃,那皮很像外面卖的啊。我是问过某西点师,改良了网上鼎鼎大名的沈星方...
今年做了台式蛋黄莲蓉月饼,瞅着饼皮的方子就觉得肯定会好吃,料很丰富啊~我家小朋友闻了闻,然后说这个月饼有黄油啊~豆豆早就跟说我只要吃蛋黄的,这下是满足他了,50克的月饼放整个蛋黄,那吃的可全是蛋黄啊~用料1无盐黄油160克糖...
上海抗疫期间小区静默,妈妈想吃点心。想起家里有模具,就地取材做了这个小点心。坚果的脆与莓果的酸中和了乳酪的香甜,美味可口,营养丰富!美妙呀~~~用料冰皮预拌粉100g热水70g安佳奶酪🧀一小块奥利奥碎适量0块坚果适量克莓...
月饼节来了,月饼风又刮起。今年实在太忙,估计没时间兴师动众的大做月饼了。搞一款中西混搭风的月饼尝尝鲜。西式月饼这样的名字显然不合理,因为西方哪有过月饼节的。但我觉得,所谓西式月饼,也不过就是用一些西式的做法结合...
用料1(水油皮)面粉300克色拉油50克温水半杯糖2茶匙用料2(油水皮)面粉200克酥油100克用料3绞肉300克蛋黄盐糖酱油料酒麻油姜末蛋黄肉酥月饼的做法将肉馅材料顺一个方向调匀,边调边加适量清水,放冰箱冷冻一小时将水油皮...
健康,简单,爱心满满,家人吃了也很开心!老爸的大爱用料月饼皮—中粉150g枧水2g月饼专用糖浆80g奶粉5g熟油40g馅料:蜂蜜100g熟粉:糯米粉和中粉1:1130g麦芽糖40g净水35g熟油35g果仁:冬瓜糖30g金橘糖30g瓜子仁40g杏仁45g花生仁30g...
巧克力香气的月饼口感很好,也很特别,很好吃哦~用料1(炫彩冰皮月饼)糯米粉45g粘米粉35g澄粉20g牛奶185g糖40g油20ml可可粉适量抹茶粉适量红曲粉适量用料2(巧克力月饼)巧克力酱100g面粉150g南瓜馅适量紫薯馅适量油50g炫彩...
为了让孩子吃南瓜,各种南瓜美食来尝试。这个很成功,很软的面团。刚出锅稍热吃非常柔软的,凉吃也是不错的,第二天早上做早餐吃,没有热的组织那么松软,稍有点嚼劲的。有时可以更换一下面粉增加不同营养。比如其中50克面粉换成...
端午节快到了,说好了给大家准备一些粽子食谱,没想到竟然是···粽子样子的蛋黄酥?其实每年从端午节开始,中式点心就开始火热起来,特别是老人家会很喜欢。不过粽子大家总是很容易买到,但粽子蛋黄酥,相信市面上应该买不到,那为...
最近我新做了一种超快手超美味的中西结合创意月饼,咬一口入嘴即化、香酥无比,尝过的都说好吃。而且超赞的是做法简单快捷到就连厨房新手也能10分钟就做出一盒!既不用像广式月饼那般熬糖浆、炒馅料,更无需像传统的苏式月饼...
称粉太麻烦了,我就弄了一个简单的🤭哄哄娃特别好。记录下来下次继续做来哄娃。用料肠粉适量豆沙适量白糖适量开水适量懒人版豆沙月饼的做法买了一包肠粉一直没动,拿出来做月饼吃🤭随便放多少,我应该放了2百克左右,具体没...
最简单的食材,做出了美味可口的五仁月饼和云腿月饼😊...
用料白莲蓉117g,C玉米糖浆100g,B绿豆粉83g,A低筋粉33g,A奶香粉3g,A枧水5g,B柠檬黄色香油5g,B花生油17g,B蛋黄液适量,装饰台式绿豆月饼的做法先将材料A混合过筛再将1做成粉墙状,然后加入B拌匀将C加入2中,充分拌匀将3松弛10分钟将...
虽然早已过了中秋,不过对于我来说,素来不喜欢传统的中式月饼,能入的了心的除了火腿月饼其次就是冰皮了,这是给朋友的生日礼物,模具收藏很久,但方子却是第一次做,不算太完美,还有待提高,友情也如冰皮一样,淡淡的,似平淡如水,却甜在...
用料黄米面50克小米面50克糕粉适量红豆馅适量白糖15克核桃仁适量黄金冰皮月饼的做法将黄米面、小米面、白糖倒入大碗中混合倒入约100克水,将两种面调成糊状将碗放入蒸锅,开火蒸,前五分钟时要用筷子不时搅拌一下,使面糊均...
配方给自己备份存档用传统的潮式月饼(斋饼和朥饼),其馅料是绿豆馅与乌豆沙做法简单,预先浸泡生豆,至少一夜时间,浸泡的水,更换2-3次,目的是去除豆涩味。天气炎热时,可放冰箱冷藏,以防豆子发芽滤岀浸泡水,再注入冷水,上火烧开,烧开...
我对比综合了好几个方子,最终确定了我自己的版本。特点是不添加糖分,完全呈现食物自然地味道,相比市面上卖的月饼,要健康得多。因为本人的怪癖,特别不喜欢手上黏糊糊的,所以本菜谱在包月饼的过程中完全没有手与食物直接接触...
用料红豆沙馅520g,馅料荞麦粉30g,E低筋面粉80g,E白豆沙馅520g,馅料蛋黄15g,A蛋白25g,A绵白糖33g,A奶油17g,B麦芽糖2g,C炼乳47g,C小苏打1.3g,D水2.5g,D幸福大Kitty猫月饼的做法先将A放在容器中,隔水加热至糖化离开热水,加入B搅拌均匀...
用料1(肉馅)肉糜300g火腿片20g全蛋一个淀粉3茶勺或1汤勺(量勺版而不是家里用的勺子)香油2茶勺植物油2茶勺水适量料酒2茶勺生抽2茶勺(我用的李锦记薄盐生抽)盐胡椒粉五香粉糖鸡精用料2(水油皮)中粉200g清水80g糖20g猪油30g...
用料1(面皮)标准粉210克黄油70克白糖150克麦芽糖50克水55克鸡蛋一个用料2(馅料&糖浆)炒好得枣泥80克核桃仁45克白糖150克(糖浆)水50克(糖浆)麦芽糖50克(糖浆)奶香提浆枣泥核桃月饼的做法1糖浆:将水和白糖入锅中火煮沸---...
火腿馅我是从吃第一口云腿月饼就喜欢上了,但云腿的皮稍稍有些腻人,广式月饼的饼皮甜度高,符合我爱吃甜食的要求,再搭配火腿蜂蜜馅,那咸香甜蜜的口感真大爱到沸点。用料熟面粉500克低粉500克火腿1000克糖浆350克色拉油400克...
注:此方完全来自君之,为便捷自己集合一下!红莲蓉和白莲蓉配料并无差别,只是制作的时候,红莲蓉有一道炒糖的工序,将部分糖焦化后再炒馅,所以红莲蓉带有棕红的色泽。这里以红莲蓉为例,说明莲蓉馅的制作过程。用料莲子250克细砂...
这个月饼是我东拼西凑搞出来的,为了照顾生病的妈妈,馅料选的是她爱吃并且对身体也好的紫薯。至于五仁嘛……我把家里能吃的坚果全翻出来了,本来是打算做纯紫薯馅的,做之前忽然灵光一闪,就变成了现在的样子。结果很满意,甜味...
用料玉米粉40g糯米粉60g玉米油15g玉米糖浆80g水10ml微波炉版「米月饼」的做法玉米粉、糯米粉,铺在微波可用烤盘中放进微波炉内,光波组合键按3下,选中【光波组合2】,时间设置8分钟,启动即可结束后,取出晾凉大碗中,倒入烤熟的...