温暖潮湿的天气,最适合做面包啦!家里的风信子也开花了,华丽丽的做了一次背景。是不是有点抢镜了?
用料
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1.5克 |
白糖 | 60克 |
吉士粉 | 5克 |
酵母 | 5克 |
牛奶 | 75克 |
奶粉 | 30克 |
鲜奶油 | 30克 |
高筋面粉 | 250克 |
黄油 | 30克 |
紫薯(馅料) | 蒸熟去皮130克 |
牛奶(馅料) | 30克 |
果酱(馅料) | 30克 |
紫薯果酱面包的做法
酵母融到温牛奶中,静置几分钟后,将面团材料混合,揉匀光滑到可以拉成薄膜的状态,发酵到2倍大。
紫薯蒸熟去皮后加入牛奶和果酱,用料理机拌至厚糊状待用。
将发酵好的面团揉匀排气后,分割成6个大小均匀的小面团,松弛10分钟后包入馅料,用虎口收拢,收口朝下放入面包纸膜中。
将6个小面团放在温暖潮湿的地方继续第二次发酵。
待发酵至满膜时,表面刷上蛋液,放入预热好的烤箱中。
烤箱上下火180度,烤15—20分钟左右。
小贴士
1.面包烤到表面变色时要加盖锡纸。
2.这里果酱起到的是调节甜度的作用,如果家里没有,用蜂蜜或是白糖都可以的,分量可以按照自己的口味放。