【步骤图】深夜食堂里只存在于菜单和片头的经典菜 - 味噌猪肉胡萝卜汤食谱大全和做法

深夜食堂是无数人心里的经典/下饭剧。最念念不忘的大概是老板在片头做的却从来没有人点的这碗味噌猪肉胡萝卜汤
用料比原剧有所增减，是一道适合混合冰箱里食材的家常菜

用料  

深夜食堂里只存在于菜单和片头的经典菜 - 味噌猪肉胡萝卜汤的做法  

1. 萝卜削皮切片，猪肉切片加入少许料酒和酱油腌制,魔芋丝洗好（如果用魔芋块需要先切好再焯水），冻豆腐切块

2. 猪肉下锅炒至变色，加入胡萝卜和白萝卜片稍微翻炒（炒香即可）

3. 将日式高汤煮开。传统做法是把柴鱼片加昆布加入水中煮的。我没有昆布就用了柴鱼片加一小包紫菜（当零食吃的那种），再加了少许鸡高汤chicken stock，味道意外的不错。如果用清水这道菜会少很多风味

4. 将炒好的猪肉萝卜加入锅中，中火煮至筷子可以插入萝卜，再加入魔芋丝和冻豆腐，继续煮至冻豆腐熟（约8-10分钟）

5. 关火，趁着余温将味噌放在漏勺里，放在汤里用筷子搅拌打散。如果此时咸味不够可以加入少量酱油（我做的是正好，不需要加了）

6. 我用剩下的柴鱼花顺便做了猫饭

7. 特别简单，柴鱼片铺在煮好的米饭上再淋上一些酱油就可以啦

小贴士

使用日式高汤会增加鲜味
味噌关火后加入
原版使用了牛蒡，但实在不喜欢那个苦味我就没加