同事们吃了我做的这道菜,都像我取经,所以我决定制作成菜谱给她们!我家老公和孩子也特别喜欢吃,每次都光盘
用料
包菜 | 一颗(圆头或尖头) |
五花肉 | 200-250g |
干辣椒 | 2-3个(不吃辣可以不放) |
红绿小米椒 | 各一个(可有可无) |
花椒 | 10-12粒 |
生抽 | 两勺(我家是陶瓷的家用小汤勺) |
耗油 | 一勺(必不可少,灵魂之一) |
盐 | 适量(每家盐的脾气不一样) |
糖 | 一勺 |
鸡精 | 适量(可用可不用)勺 |
醋 | 半勺(不大于3ml,不可缺钱,灵魂之一) |
生姜 | 3片切丝 |
蒜 | 3-5瓣切段 |
葱 | 葱白切段 |
超级好吃的手撕包菜的做法
包菜撕成块(必须撕,灵魂之一)
肉和生姜,蒜,葱段花椒,干辣椒,小米椒切好备用
热锅到色拉油(约20-30克)
油热五成倒入花椒干辣椒炒香(不喜欢花椒的可以炒香后捞出)
倒入五花肉炒至金黄
放入生姜,蒜,葱炒香
倒入撕好的包菜继续翻炒(全程大火)
倒入生抽继续翻炒
放入糖和盐继续翻炒
包菜开始变软后加入耗油继续翻炒
加入小米椒继续翻炒
包菜变软,后沿着锅边加入醋翻炒几下后出锅
非常好吃易做的手撕包菜就成功了啊!不知道你成功了吗?反正同事都成功了!
小贴士
全程大火,只有在炸花椒的时候中火,要快哦,否则花椒会焦了