【步骤图】手撕酱大骨（超详细）食谱大全和做法

我家那位昨天刷抖音看到酱大骨的视频，口水流一地。刚好周末了，那就给他安排上！

用料  

手撕酱大骨（超详细）的做法  

1. 把调料先准备好

2. 先把骨头🦴用淡盐水泡半小时，然后把血水水倒掉。再用锅盛半锅冷水，加入料酒，把泡好的骨头🦴倒进去小火煮沸。

3. 煮出浮沫，稍微多煮两分钟。然后关火，把锅里的水倒掉，把骨头上的浮沫洗净，装碗待用。把锅洗干净准备正式开工。

4. 洗干净了，看着舒爽

5. 放一点点油和冰糖，小火

6. 漂亮的糖色

7. 加热水煮开（虽然不知道为什么一定要热水，还是照做了）

8. 倒入已经码好料的一锅大骨

9. 差点忘了还要放这三兄弟

10. 刚好水基本没过🦴就可以了，盖上盖子水开后转中小火。

11. 煮10-20分钟后就可以开盖把蛋壳敲裂，这样更好入味。继续煮

12. 一个小时后水快干了，加水继续煮

13. 第二次快煮干，感觉筋还没软，加水继续。这时候水开了可以尝尝味，淡了就加点盐

14. 2hours later  闪亮登场
    这时候不要着急，翻动一下，让每一块都裹上汁，关火盖盖子继续泡半小时，这样可以更好入味。
    半小时后老公刚好回到家，迫不及待的嘬了一口，嗯~~他说，就是这个味儿！
    忙了一下午，听到这句话，再看看他那超级满足的吃相，一点儿都不觉得累了。我也赶紧啃了一口，真的好好吃🥹

小贴士

对了，我用的是铸铁锅，家里没有这么大的砂锅，可能用砂锅会更好些。