【步骤图】超详细的莲藕大肉包食谱大全和做法

我出生在主要以面食为主的皖北地区，我家宝爸在以米饭为主的皖南地区，虽然饮食差异，但是我家宝爸和宝贝都是非常喜欢吃面食的，当然，大包子为主~
   自从吃了我做的大包子，就不愿意在外面买了，都是让我做，这也让我颇有成就感~
  今天把配方整理给大家，喜欢的可以试试~

用料  

超详细的莲藕大肉包的做法  

1. 3克酵母倒在255克水中，化开以后加入面粉500克，揉成光滑的面团，放在阳光下发酵~这时候我们去准备包子馅

2. 猪肉搅成碎末，加入葱，姜，鸡蛋，料酒，酱油，蚝油，盐，糖，十三香，香油。

3. 莲藕搅成丁状，我还加了一点香菇丁，倒在肉馅中。搅拌均匀，备用~

4. 等面团发酵两倍大，成蜂窝装，取出排气~

5. 排气以后，分成大小相等的小剂子~

6. 把小剂子分别揉圆

7. 用擀面杖擀成圆形，中间略厚，四周略薄比较好，放一勺调好的馅~

8. 捏成褶子，全部包好~

9. 起锅烧水，水开把包子放入蒸笼，大火蒸15分钟左右。关火~闷5分钟左右。

10. 取出晾凉~大包子完成啦~

11. 是不是很好~

12. 皮薄馅多~超好吃~

小贴士

1,关于用不用泡打粉，自己吃的不建议使用泡打粉，现在温度比较高，发面还是很快的~
2,如果想发酵快一点，可以酵母粉多放一些，发酵时间就会缩短~
3,因为我家宝贝跟着吃，或者味精鸡精我是没有放的，如果你们放了，盐适当要减少一些